การพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรมสำหรับอาหารแห่งอนาคตเพื่อยกระดับเศรษฐกิจอย่างยั่งยืน ชุมชนแม่ปืม จ.พะเยา

     รู้ไหมครับว่าในชุมชนตำบลแม่ปืม มีของดีซ่อนอยู่นั่นคือ "ผำ" หรือไข่น้ำ แหล่งโปรตีนทางเลือกคุณภาพสูงที่ได้ชื่อว่าเป็นอาหารแห่งอนาคต แต่ที่ผ่านมา พี่น้องเกษตรกรในวิสาหกิจชุมชนแปรรูปบ้านโป่งเกลือเจอปัญหาใหญ่คือเลี้ยงแบบตามมีตามเกิด ขาดมาตรฐาน และไม่มีเครื่องมือวัดค่าน้ำหรืออุณหภูมิ เวลาสภาพอากาศเปลี่ยนทีไรผลผลิตก็เสียหาย ไม่สามารถแก้ปัญหาได้ทัน และในกระบวนการแปรรูป ส่วนของขั้นตอนการล้างและอบแห้งแบบเดิม ๆ ยังทำให้ผำสูญเสียเยอะและปนเปื้อนง่าย

     ทีมคณะวิศวกรรมศาสตร์ เลยยกทัพลงพื้นที่ไปลุยเปลี่ยนโรงเรือนแบบเดิม ให้กลายเป็นโรงเรือนอัจฉริยะ ติดตั้งระบบ Smart IoT ที่คอยตรวจวัดสภาพแวดล้อมและรายงานผลได้อย่างแม่นยำ นอกจากนั้นยังมีระบบเติมปุ๋ยอัตโนมัติ ที่ไม่ต้องใช้วิธีกะเกณฑ์อีกต่อไป และไฮไลต์เด็ดคือ “ระบบทำความสะอาด Bubble” ที่คัดแยกสิ่งปนเปื้อนได้หลายระดับ โดยใช้น้ำน้อยลงมากจากเดิมที่ใช้สายยางในการฉีดล้าง ทำให้ตอนนี้ชุมชนมีวัตถุดิบผำสดระดับพรีเมียม สะอาด ปลอดภัย พร้อมส่งต่อไปแปรรูปเป็น “Wolffia Snack” ขนมขบเคี้ยวเคี้ยวเพลินที่สร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำให้กับเกษตกร