การเสริมสร้างศักยภาพผลิตภัณฑ์ข้าวตังท้องถิ่นด้วยนวัตกรรมการอบแห้งและบรรจุภัณฑ์สู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน

     “น้ำพริกปลาดุกฟู และ ข้าวตังอบแห้ง” จากกลุ่มวิสาหกิจชุมชนเลี้ยงปลาและแปรรูปปลา ลุ่มน้ำเหยี่ยน ตำบลบ้านใหม่ อร่อยจนใครกินก็ต้องยกนิ้วให้ แต่หากกลับมาย้อนดูกระบวนการผลิตหลังบ้านกลับเจอปัญหาใหญ่คือ โรงอบพลังงานแสงอาทิตย์แบบเดิม ไม่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้ วันไหนเกิดฝนตก แดดไม่มีคุณภาพ คุณภาพของสินค้าก็ลดลง พอใช้เตาอบไฟฟ้าก็เจอปัญหาค่าไฟแพง จนกำไรหดหาย ยิ่งไปกว่านั้น บรรจุภัณฑ์เดิมยังเก็บสินค้าได้ไม่นาน ทำให้ความกรอบไม่ทน ขยายตลาดไปไกล ๆ ไม่ได้เลย 

     คณะพลังงานและสิ่งแวดล้อม จึงส่งนวัตกรรมไปในพื้นที่คือ “ระบบอบแห้งอินฟราเรดอัตโนมัติ”  ที่ควบคุมอุณหภูมิได้เที่ยงตรงทุกองศา ไม่ต้องพึ่งแดดอีกต่อไป ช่วยให้ข้าวตังและปลาดุกฟู มีความกรอบสม่ำเสมอแบบพรีเมียม และยังประหยัดพลังงาน ช่วยลดค่าไฟลงได้อย่างมาก พร้อมทั้งออกแบบบรรจุภัณฑ์ใหม่ ที่สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาสินค้าให้ยาวนานขึ้น ตอนนี้กลุ่มแปรรูปปลาลุ่มน้ำเหยี่ยน ก็พร้อมขยายกำลังการผลิต ส่งต่อความอร่อยระดับพรีเมียมไปขายได้มากขึ้น สร้างความมั่นคงทางอาชีพและยกระดับศักยภาพวิสาหกิจชุมชนให้เติบโตได้อย่างยั่งยืน