นางสาวอุบลฉาย ลายใส นิสิตสาขาวิชาการจัดการการสื่อสาร และนางสาวศรทิพย์ สุวรรณรินทร์ นิสิตสาขาวิชาการบัญชี คณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ เข้าร่วมแข่งขันการประกวดธิดาข้าวทิพย์ ประจำปี 2565 ณ ลานอนุสาวรีย์สมเด็จพระนเรศวรมหาราช เพื่อเป็นการคัดเลือกธิดาข้าวทิพย์และรองธิดาข้าวทิพย์ ทำหน้าที่กวนข้าวทิพย์

ซึ่งนางสาวอุบลฉาย ลายใส นิสิตสาขาวิชาการจัดการการสื่อสาร ได้รับรางวัลรองชนะเลิศอันดับที่ 2 โดยมีรองศาสตราจารย์ ดร.สุภกร พงศบางโพธิ์ อธิการบดี ให้เกียรติเป็นประธานและมอบรางวัลการประกวดธิดาข้าวทิพย์ ประจำปี 2566

ธิดาข้าวทิพย์ หมายถึง การจำลองเป็นนางสุชาดา เพื่อกวนข้าวทิพย์และถวายข้าวมผู้เข้าประกวดที่มีคุณสมบัติเพียบพร้อมธุปายาสแด่สมเด็จสัมมาสัมพุทธเจ้าในวันขึ้น 14 ค่ำ แล้วนำไปถวายพระพุทธบูชา เทิดทูนพระเกียรติคุณด้วยความกตัญญูกตเวทิตาธรรม (ข้อมูลจากเวียง มหาวิทยาลัยพะเยา)