เมื่อวันอังคารที่ 4 เมษายน 2566 ทีมวิจัย “การสร้างการรับรู้และมูลค่าใหม่ด้วยเครือข่ายความร่วมมือในธุรกิจปลานิล จ.พะเยา” นำโดยอาจารย์กมลพงศ์ รัตนสงวนวงศ์ ได้จัดกิจกรรมทดสอบตลาด ณ กาดพาเยาว์ ลานเทศบาลพะเยา ด้วยเมนูที่รังสรรค์จากนิลพะเยาจำปาทอง “ปลานิลพะเยาจำปาทองโทสต์” โดยคุณบงกช กาญจนรัตนากร จากร้านนิทาน บ้าน ต้นไม้
สัญลักษณ์ “นิลพะเยาจำปาทอง” คือมาตรฐานการรับรองปลานิลคุณภาพสูง ที่ถูกเลี้ยงด้วยวิธีการที่มีคุณภาพ เฉพาะตามแบบของสหกรณ์ผู้เลี้ยงปลานิล กลุ่มบ้านปลาฟาร์ม ตำบลบ้านต๊ำ จังหวัดพะเยา ที่ฟาร์มปลาได้รับมาตรฐาน GAP ด้านการเลี้ยง ใช้น้ำจากน้ำตกจำปาทองที่มีแร่ธาตุ และด้วยมีการสนับสนุนการใช้นวัตกรรมในกระบวนการเลี้ยงและผลการวิจัยทางด้านเกษตรฯ ทำให้นิลจำปาทอง มีคุณภาพดี ไขมันต่ำกว่าปลานิลทั่วไป 22% โปรตีนสูงกว่าปลานิลทั่วไป 5% ไร้กลิ่นโคลน ตัวปลามีสีเขียวขาว และเนื้อปลามีความใสอมชมพู เส้นใยมีความละเอียด เนื้อสัมผัสนุ่มแน่น มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นำไปทำเมนูอาหารได้หลากหลายวิธี เหมาะสำหรับผู้ที่สนใจทำอาหารจากวัตถุดิบปลาน้ำจืดชั้นเลิศ ผู้ที่ใส่ใจในสุขภาพและรสชาติของเนื้อปลา ที่หากได้ลองแล้วจะติดใจ