นักวิจัยคณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ โดยผู้ช่วยศาสจราจารย์ ดร.บังอร สวัสดิ์สุข หัวหน้าโครงการ และผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.พรพรรณ จันทร์แดง นักวิจัยร่วม จัดทำชุดความรู้ด้วยการถ่ายทำคลิปวิดีโอการทำไส้อั่วปลานิล โดยได้นำนิสิตหลักสูตรการสื่อสารสื่อใหม่ ชั้นปีที่ 3 ลงพื้นที่ถ่ายทำวิดีโอการดังกล่าว เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้สู่ชุมชน ภายใต้โครงการชุมชนนวัตกรรม