วันที่ 25-27 มกราคม 2566 คณะพลังงานและสิ่งแวดล้อม นำโดย รศ.ดร.ต่อพงศ์ กรีธาชาติ คณบดี ผศ.ดร.อนุสรณ์ บุญปก รองคณบดีฝ่ายบริหารและยุทธศาสตร์ ดร.ปรเมษฐ์ สิทธิสันติ์ ผู้ช่วยคณบดี อาจารย์ และบุคลากร ได้เข้าร่วมกิจกรรมประกวดนิทรรศการ 1 คณะ 1 ชุมชนนวัตกรรม และกิจกรรม U2T For BCG Fair ในการประชุมวิชาการระดับชาติพะเยาวิจัย ครั้งที่ 12 วิจัยและนวัตกรรมเพื่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน ซึ่งคณะพลังงานและสิ่งแวดล้อมร่วมกับสวนม่อนมะมื่น ต.บ้านต๊ำ อ.เมืองพะเยา จ.พะเยา ดำเนินโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยตากด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรมในพื้นที่ชุมชนด้วยโรงอบแห้งพลังงานแสงอาทิตย์และดำเนินการปรับปรุงยกรระดับผลิตภัณฑ์กล้วย ด้วยการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และขนาดผลิตภัณฑ์ ให้สะดวกต่อการจัดจำหน่ายส่งต่อไปยังลูกค้าเฉพาะกลุ่มได้มากขึ้น ซึ่งโครงการฯ ดังกล่าว ได้รับรางวัลเหรียญทอง ในกิจกรรมการประกวดนิทรรศการ 1 คณะ 1 ชุมชนนวัตกรรม ประจำปี 2565 จากมหาวิทยาลัยพะเยา อีกด้วย