เมื่อวันที่ 25 สิงหาคม 2569 คณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ มหาวิทยาลัยพะเยา ร่วมจัดนิทรรศการในงานวันนวัตกรรม “UP Innovation Day 2026” ภายใต้แนวคิดการผลักดันงานวิจัยสู่ผู้ประกอบการฐานนวัตกรรม ณ หอประชุมพญางำเมือง มหาวิทยาลัยพะเยา โดยมี สถาบันนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี (UPITI) เป็นเจ้าภาพจัดงาน เพื่อเผยแพร่ผลงานวิจัย องค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมของมหาวิทยาลัย ตลอดจนส่งเสริมการนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์และต่อยอดสู่การสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจและสังคม

ในการจัดนิทรรศการครั้งนี้ คณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์นำเสนอผลงาน “การพัฒนาพื้นที่ศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษ (Specialty Coffee) และการท่องเที่ยวเชิงกาแฟ (Coffee Tourism) แบบบูรณาการ พื้นที่บ้านปางปูเลาะ ผาแดง และป่าเมี้ยง อำเภอแม่ใจ จังหวัดพะเยา” โดยมี ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธัญทิพย์ คฤหโยธิน คณบดีคณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์ เป็นผู้นำเสนอข้อมูลและถ่ายทอดองค์ความรู้แก่ผู้เข้าชมนิทรรศการ พร้อมจัดกิจกรรมสาธิตกาแฟ 2 รูปแบบ ได้แก่ กาแฟดริปและกาแฟแคปซูล เพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้เรียนรู้และสัมผัสประสบการณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์กาแฟจากโครงการ

โครงการดังกล่าวมุ่งพัฒนาพื้นที่ให้เป็น ศูนย์เรียนรู้และถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมจากงานวิจัยด้านกาแฟพิเศษ โดยครอบคลุมห่วงโซ่คุณค่าของกาแฟตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ พร้อมส่งเสริมการนำองค์ความรู้จากงานวิจัยไปใช้ประโยชน์อย่างเป็นรูปธรรม เพื่อยกระดับคุณภาพและมาตรฐานของกาแฟ สร้างมูลค่าเพิ่มให้แก่ผลิตภัณฑ์และชุมชน และเชื่อมโยงทรัพยากรและอัตลักษณ์ของพื้นที่เข้ากับการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงกาแฟ

การดำเนินงานยังให้ความสำคัญกับการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวที่เน้นการเรียนรู้และการมีส่วนร่วมของผู้มาเยือน โดยมุ่งสร้างระบบนิเวศของกาแฟพิเศษที่เชื่อมโยง มหาวิทยาลัย ชุมชน เกษตรกร ผู้ประกอบการ และภาคีเครือข่าย เพื่อสนับสนุนการสร้างคุณค่าทางเศรษฐกิจ สังคม และการท่องเที่ยวอย่างยั่งยืน

สำหรับการพัฒนานวัตกรรม คณะฯ ได้วางแผนดำเนินงานจำนวน 3 นวัตกรรมสำคัญ ได้แก่ 1) นวัตกรรมการแปรรูปกาแฟแบบ Washed Process, Honey Process และ Natural Process 2) นวัตกรรมการควบคุมกระบวนการหมัก (Controlled Fermentation) และ 3) นวัตกรรมการคั่วและควบคุมอุณหภูมิตามมาตรฐานสากล โดยดำเนินการควบคู่กับกิจกรรมพัฒนาพื้นที่ศูนย์เรียนรู้กาแฟพิเศษ การแปรรูปกาแฟตามมาตรฐาน การฝึกอบรมเกี่ยวกับกาแฟ และการออกแบบเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงกาแฟแบบบูรณาการ

การเข้าร่วมจัดนิทรรศการในงาน UP Innovation Day 2026 จึงเป็นอีกหนึ่งช่องทางสำคัญในการเผยแพร่ผลงานวิจัยและนวัตกรรมของคณะบริหารธุรกิจและนิเทศศาสตร์สู่สาธารณะ ตลอดจนส่งเสริมการเชื่อมโยงองค์ความรู้จากมหาวิทยาลัยกับชุมชนและภาคธุรกิจ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์กาแฟ สร้างโอกาสทางเศรษฐกิจ และพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงกาแฟบนฐานทรัพยากรและอัตลักษณ์ของพื้นที่อย่างยั่งยืน