สาขาวิชาโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ จัดกิจกรรมวันนักกำหนดอาหาร

เมื่อวันที่ 25 กันยายน 2562 สาขาวิชาโภชนาการ คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา จัดกิจกรรม วันนักกำหนดอาหาร (Asian Dietitian’s Day 2019) ณ ลานกิจกรรมคณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา โดยมีดร.สมศักดิ์ ธรรมวงษ์ รองคณบดีฝ่ายบริหารและวางแผน เป็นประธานกล่าวเปิดโครงการ ในการนี้ นายแพทย์เธียรชัย คฤหโยธิน รักษาการแทนรองผู้อำนวยการศูนย์การแพทย์และโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยพะเยา ได้ให้เกียรติเข้าร่วมงาน พร้อมกับเลือกซื้ออาหารที่นิสิตได้จัดแสดงในรูปแบบค็อกเทล มีนิสิต บุคลากรทั้งภายในและภายนอกให้ความสนใจเป็นอย่างมาก

อาจารย์ชมนาด สิงห์หันต์ หัวหน้าสาขาวิชาโภชนาการ เปิดเผยว่า ทางสมาพันธ์สมาคมนักกำหนดอาหารเอเซีย (AFDA: Asian Federation of Dietetic Associations) ได้กำหนดให้วันที่ 19 กันยายน ของทุกปี เป็นวัน Asian Dietitian’s Day หรือวันนักกำหนดอาหาร และสมาคมนักกำหนดอาหารแห่งประเทศไทยได้เห็นความสำคัญของวันดังกล่าว จึงสนับสนุนให้หลักสูตรที่จัดการเรียนการสอนด้านนักกำหนดอาหาร ได้จัดกิจกรรมเผยแพร่บทบาทนักกำหนดอาหาร เพื่อให้ตระหนักถึงความสำคัญของวิชาชีพนักกำหนดอาหารในระดับภูมิภาคเอเชีย และความสำคัญของอาหารและโภชนาการ ตลอดจนการส่งเสริมให้เกิดภาวะโภชนาการที่ดีทั้งในประชาชนทั่วไป และในผู้ป่วยให้เป็นที่รู้จักในวงกว้าง โดยกำหนดจัดกิจกรรมระหว่างวันที่ 19-26 กันยายน 2562

สำหรับหลักสูตรโภชนาการและการกำหนดอาหารของมหาวิทยาลัยพะเยานั้น เป็นหลักสูตรเพียงหนึ่งเดียวในภาคเหนือที่ผลิตนักกำหนดอาหาร เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดแรงงานในวิชาชีพนักโภชนาการและนักกำหนดอาหารทั้งภาครัฐ ภาคเอกชนที่มีความต้องการสูงขึ้นในปัจจุบันและอนาคต

กิจกรรมประกอบไปด้วยการแสดงอาหารประจำชาติ อาหารอาเซียนและประเทศสมาชิก AFDA จำนวน 10 ประเทศ ได้แก่ ประเทศเกาหลี ญี่ปุ่น สิงค์โปร์ กัมพูชา ไทย ฟิลิปปินส์ เมียร์มาร์ อินโดนีเซีย บรูไน และลาว การให้ความรู้เกี่ยวกับอาหารที่นิยมในแต่ละประเทศ พร้อมทั้งมีการดัดแปลงให้เป็นอาหารสุขภาพและนำมาจัดแสดงในลักษณะค็อกเทล ไอศครีมลูกหม่อนเพื่อสุขภาพ การให้ความรู้และกำหนดอาหารเฉพาะโรค เน้นการเผยแพร่ความรู้ในการบริโภคอาหารแต่ละโรคและให้เห็นตัวอย่างอาหารเฉพาะโรคต่างๆ เพื่อผู้เข้าร่วมนิทรรศการจะสามารถนำไปใช้ดูแลตนเองและครอบครัวให้ดียิ่งขึ้น อาทิ อาหารสำหรับภาวะความดันโลหิตสูง โรคปอดอุดกั้นเรื้อรัง (COPD) โรคเบาหวาน โรคไตเรื้อรังก่อนฟอก โรคไตเรื้อรังหลังฟอก เป็นต้น

นอกจากนี้ยังมีการประเมินภาวะโภชนาการและให้คำปรึกษา การวัดองค์ประกอบร่างกาย โดยการใช้เครื่อง BIA และให้คำปรึกษาด้านการบริโภคอาหารที่เหมาะสมกับสภาวะร่างกายเป็นรายบุคคลอีกด้วย