น้ำมันแคปซูล
ตัวอักษร
กระเทียมจีนตีตลาด กระเทียมไทยล้นตลาด ราคาตก ขายไม่ออกเป็นปัญหาสร้างความเดือดร้อนให้กับเกษตรกรภาคเหนือเป็นประจำทุกปี
คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ดร.พยุงศักดิ์ ตันติไพบูลย์วงศ์ ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายบริการวิชาการแก่สังคม หัวหน้าโครงการ “จัดการอบรมแปรรูปน้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมเพื่อสุขภาพชนิดแคปซูล” จึงได้นำคณะลงพื้นที่นำร่องหาแนวทางแก้ไขปัญหาให้กับกลุ่มแม่บ้านและชาวไร่กระเทียม ต.บ้านถ้ำ อ.ดอกคำใต้ จ.พะเยา พร้อมสาธิตวิธีสกัดน้ำมัน จากกระเทียมสด
“นอกจากจะช่วยแก้ปัญหากระเทียมราคาตกได้แล้ว ยังเป็นการส่งเสริมให้ชุมชนหันมาบริโภคน้ำมันกระเทียมแปรรูปจากชุมชนของตนเอง เนื่องจากในน้ำมันกระเทียมมีสารสำคัญ อัลลิซิน และ อนุพันธ์หลายชนิด มีคุณสมบัติช่วยลดไขมันและคอเลสเทอรอลในเลือด จึงช่วยป้องกันโรคร้ายสำคัญได้หลายโรค เช่น เบาหวาน หัวใจ ความดันโลหิต หลอดเลือดอุดตัน ข้ออักเสบ ทั้งยังมีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระอันเป็นสาเหตุของการเกิดมะเร็งได้ ถือเป็นการตอบโจทย์ปัญหาสุขภาพของคนในชุมชนได้อีกทางหนึ่งด้วย”