หลักสูตรโภชนาการและการกำหนดอาหาร คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยพะเยา ได้นำนิสิตอาสาสมัครชั้นปีที่ 3 จำนวน 65 คน ลงพื้นที่ให้บริการวิชาการแก่ผู้สูงอายุในตำบลแม่ใส อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา เมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2568 ที่ผ่านมา ภายใต้โครงการ “ชราอย่างมีคุณภาพด้วยข้อมูลโภชนาการเฉพาะบุคคล : รู้กิน รู้กาย สูงวัยสุขภาพดี” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการดำเนินงานภายใต้ศูนย์สัมฤทธิ์สุข มหาวิทยาลัยพะเยา เพื่อพัฒนาระบบการดูแลผู้สูงอายุในชุมชนอย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน

กิจกรรมดังกล่าวเป็นการประเมินภาวะโภชนาการครั้งที่ 2 ต่อเนื่องจากการประเมินครั้งแรกเมื่อช่วงปลายเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา โดยมีผู้สูงอายุในพื้นที่เข้าร่วมกิจกรรมมากกว่า 120 คน เพื่อรับการประเมินสุขภาพและคำแนะนำด้านโภชนาการเฉพาะบุคคล ซึ่งถือเป็นกลไกสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพ การเฝ้าระวังภาวะเสี่ยง และการป้องกันโรคในกลุ่มผู้สูงอายุระดับชุมชน

การลงพื้นที่ครั้งนี้มุ่งเน้นการบูรณาการการเรียนการสอนเข้ากับการบริการวิชาการอย่างแท้จริง นิสิตได้ฝึกทักษะวิชาชีพด้านโภชนาการอย่างรอบด้าน อาทิ การประเมินสัดส่วนและองค์ประกอบของร่างกาย การประเมินการบริโภคอาหารด้วยวิธี 24-hour dietary recall การวิเคราะห์ข้อมูลทางโภชนาการ และการให้คำแนะนำด้านโภชนาการเฉพาะบุคคลที่เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพของผู้สูงอายุแต่ละราย

โครงการดังกล่าวไม่เพียงช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตและสุขภาวะของผู้สูงอายุในชุมชนตำบลแม่ใสเท่านั้น แต่ยังเสริมสร้างความรู้เชิงวิชาการ ทักษะการสื่อสาร ความมั่นใจในการปฏิบัติงานจริง และความตระหนักในบทบาทของนักโภชนาการต่อสังคมให้แก่นิสิต อันสอดคล้องกับพันธกิจของมหาวิทยาลัยพะเยาในการพัฒนาชุมชนและสังคมอย่างยั่งยืน