วันที่ 1 ธันวาคม 2565 กองบริหารงานวิจัย พร้อมด้วยคณะกรรมการพัฒนาคุณภาพสู่ความสำเร็จโครงการ 1 คณะ 1 ชุมชนนวัตกรรม (MAI) ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.คมศักดิ์ พินธะ คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ และ ดร.ยุพารัตน์ โพธิเศษ คณะเกษตรศาสตร์และทรัพยากรรธรรมชาติ ได้ติดตามความก้าวหน้าโครงการ
1 คณะ 1 ชุมชนนวัตกรรม ประจำปีงบประมาณ 2565 (ชม ช่วย เชียร์) โครงการการยกระดับผลิตภัณฑ์กล้วยตากด้วยเทคโนโลยีและนวัตกรรม โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร. อนุสรณ์ บุญปก คณะพลังงานและสิ่งแวดล้อม
เป็นหัวหน้าโครงการ ดำเนินงานในพื้นที่ตำบลบ้านต๊ำ อำเภอเมืองพะเยา จังหวัดพะเยา
โดยโครงการวิจัยนี้ได้ร่วมมือกับ สวนม่อนมะมื่น ซึ่งเป็นสถานประกอบการในพื้นที่ในการพัฒนาผลิตภัณฑ์กล้วยตาก ด้วยเทคนิคต่างๆ เช่น การออกแบบบรรจุภัณฑ์ (Packaging design) การออกปริมาณผลิตภัณฑ์ (Resizing) การออกแบบชื่อผลิตภัณฑ์ (Re-branding) การสร้างจุดเด่นของผลิตภัณฑ์ด้วยฉลากคาร์บอนของผลิตภัณฑ์ (Carbon footprint of products) เป็นต้น เพื่อให้เกิดเหมาะสมและมีความสะดวกต่อการบริโภคของกลุ่มผู้บริโภคต่างๆ ซึ่งสามารถส่งผลต่อการพัฒนาเศษฐกิจของพื้นที่และคุณภาพชีวิตของประชาชนดีขึ้นได้อย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืนในอนาคต