เมื่อวันที่ 4 มีนาคม 2567 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สันธิวัฒน์ พิทักษ์พล ผู้อำนวยการสถาบันนวัตกรรมและถ่ายทอดเทคโนโลยี พร้อมด้วยเจ้าหน้าที่ผู้ประสานงานโครงการ ดำเนินการลงพื้นที่ติดตามความก้าวหน้าการดำเนินโครงการ การพัฒนาและออกแบบระบบมาตรฐานการผลิตเครื่องดื่มสมุนไพรคาวตอง ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสมุนไพรแทนคุณ ภายใต้โครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์สินค้าชุมชน (ตามแนวทางคูปองวิทย์เพื่อโอทอป) ปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 โดยมี อาจารย์สันติพันธ์ เฉียบแหลม คณะสาธารณสุขศาสตร์ เป็นหัวหน้าโครงการ ณ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปสมุนไพรแทนคุณ ตำบลธารทอง อำเภอพาน จังหวัดเชียงราย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อติดตามผลการดำเนินโครงการดังกล่าว สามารถพัฒนาและยกระดับสินค้า OTOP ด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ตามแนวทางคูปองวิทย์เพื่อโอทอปให้มีคุณภาพมาตรฐาน เพิ่มมูลค่าผลิตภาพหรือลดต้นทุนการผลิตสร้างโอกาสการแข่งขันทางด้านการตลาดของผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มจากผักคาวตอง