วันอาทิตย์ที่ 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2569 วิทยาเขตเชียงราย มหาวิทยาลัยพะเยา นำโดย ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธิดาวัลย์ อุ่นกอง ผู้อำนวยการวิทยาเขตเชียงราย พร้อมด้วยบุคลากร ดำเนินโครงการส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ด้วยนวัตกรรมสมุนไพรท้องถิ่น เพื่อยกระดับการใช้ประโยชน์จากพืชสมุนไพรท้องถิ่นให้เกิดมูลค่าเพิ่มทางเศรษฐกิจ โดยมุ่งส่งเสริมการพัฒนาผลิตภัณฑ์และสร้างความเข้มแข็งให้แก่ชุมชนผ่านการถ่ายทอดองค์ความรู้ เทคโนโลยี และนวัตกรรมที่ได้มาตรฐาน อันจะนำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจฐานรากอย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน โดยมีชุมชนป่าแดงซึ่งเป็นชุมชนที่ตั้งอยู่โดยรอบวิทยาเขตและเป็นพื้นที่เป้าหมายของการดำเนินโครงการ
ในการนี้ ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธิดาวัลย์ อุ่นกอง ให้เกียรติบรรยายในหัวข้อ การส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์จังหวัดเชียงราย โดยนำเสนอแนวทางการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ผ่านการนำทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นมาต่อยอดด้วยนวัตกรรม เทคโนโลยีดิจิทัล และองค์ความรู้ด้านการตลาด เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ สร้างรายได้ให้แก่ชุมชน พัฒนาศักยภาพเยาวชนและผู้ประกอบการ ตลอดจนสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน และภาคีเครือข่ายในพื้นที่ เพื่อร่วมขับเคลื่อนการพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์ให้สอดคล้องกับเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน (Sustainable Development Goals: SDGs)
นอกจากนี้ วิทยาเขตเชียงรายยังได้นำคณะผู้เข้าร่วมโครงการจากชุมชนป่าแดงเยี่ยมชมพื้นที่เรียนรู้ภายในวิทยาเขตเชียงราย โดยมีผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ธิดาวัลย์ อุ่นกอง เป็นวิทยากรนำชม ประกอบด้วยโซนเรือนเพาะชำพันธุ์พืช โซนสวนสาธิตการปลูกพืชสมุนไพรและพืชเศรษฐกิจ โซนสาธิตการปลูกพืชตามแนวปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง และโซนผลิตและแปรรูปผลิตภัณฑ์ เพื่อถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการผลิตและการใช้ประโยชน์จากทรัพยากรท้องถิ่นอย่างครบวงจร
ในช่วงกิจกรรมภาคปฏิบัติ นางนวลลดา คิ้วสุวรรณวงศ์ ประธานชุมชนป่าแดง ให้เกียรติเป็นวิทยากรบรรยายและถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับกระบวนการผลิต ชาเลือดมังกร ตั้งแต่กระบวนการต้นน้ำ ได้แก่ การปลูกต้นชาเลือดมังกร การคัดเลือกใบชาที่เหมาะสม และการล้างทำความสะอาดอย่างถูกวิธี ก่อนเข้าสู่กระบวนการกลางน้ำ ซึ่งประกอบด้วยการตากแห้งใบชาตามมาตรฐาน และเทคนิคการอบชาเพื่อคงคุณค่าและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์
ช่วงท้ายของกิจกรรม ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้กระบวนการปลายน้ำ โดยฝึกปฏิบัติการขยายพันธ์พืช การอบชาและการบรรจุผลิตภัณฑ์ พร้อมร่วมแลกเปลี่ยนความคิดเห็น ซักถามข้อสงสัย และสรุปแนวทางการต่อยอดนวัตกรรมสมุนไพรท้องถิ่น เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนให้สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและขยายโอกาสทางการตลาดได้อย่างยั่งยืน ณ วิทยาเขตเชียงราย มหาวิทยาลัยพะเยา